ラオス料理
❃ ラオス料理
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ຂ້ອຍຂໍສັ່ງອາຫານແດ່
[ khoi kho sang ahan dae ] -
注文をお願いします。
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ຂ້ອຍເອົາອັນນີ້
[ khoi ao an ni ] -
これにします。
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ຂໍເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງຕິບ
[ kho khao niao nung tip ] -
カオニャオ（もち米）を一つください。
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ຂໍເຂົ້າຈ້າວໜຶ່ງຈານ
[ kho khao chao nung chan ] -
普通の白ご飯を一つください。
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ເອົາລາບໄກ່
[ ao lap kai ] -
ラープ・ガイ（鶏のラープ）をください。
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ເອົາລາບໝູ
[ ao lap mu ] -
ラープ・ムー（豚のラープ）をください。
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ເອົາລາບງົວ (ສຸກ)
[ ao lap ngua (suk) ] -
ラープ・ヌア（調理済みの牛のラープ）をください。
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ຂໍຕຳໝາກຫຸ່ງ
[ kho tam mak hung ] -
タムマックフン（パパイヤサラダ）をください。
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ເອົາເຂົ້າປຽກເສັ້ນ
[ ao khao piak sen ] -
カオピアックセン（ラオス風うどん）をください。
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ເອົາເຝີງົວ
[ ao phoe ngua ] -
牛肉のフォーをください。
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ຂໍປີ້ງໄກ່
[ kho ping kai ] -
ピンガイ（焼き鳥）をください。
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ຂໍປີ້ງປາ
[ kho ping pa ] -
ピンパー（焼き魚）をください。
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ຂໍເຂົ້າຜັດໝູ
[ kho khao phat mu ] -
豚肉のチャーハンをください。
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ເອົາໄສ້ກອກລາວ
[ ao sai kok lao ] -
サイクローク（ラオス風ソーセージ）をください。
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ອັນນີ້ແມ່ນຊີ້ນຫຍັງ?
[ an ni maen sin nyang? ] -
これは何の肉ですか？
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ຊີ້ນໝູ ຫຼື ຊີ້ນງົວ?
[ sin mu lu sin ngua? ] -
豚肉ですか、牛肉ですか？
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ມີອາຫານທະເລບໍ່?
[ mi ahan tha le bo? ] -
シーフードはありますか？
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ຂ້ອຍຢາກລອງກິນອັນນີ້
[ khoi yak long kin an ni ] -
これを食べてみたいです。
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ຊາມນ້ອຍ ຫຼື ຊາມໃຫຍ່?
[ sam noi lu sam nyai? ] -
小さい器ですか、大きい器ですか？
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ແຊບຫຼາຍ!
[ saep lai! ] -
とても美味しいです！
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ມີໝາກໄມ້ບໍ່?
[ mi mak mai bo? ] -
フルーツはありますか？
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ອາຫານຍັງບໍ່ມາ
[ ahan nyang bo ma ] -
まだ料理が来ていません。
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ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ສັ່ງອັນນີ້
[ khoi bo dai sang an ni ] -
これは注文していません。
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ຂໍຕື່ມນໍ້າແກງແດ່
[ kho tuem nam kaeng dae ] -
スープを足してください。
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ຂໍກິນນຳແດ່!
[ kho kin nam dae! ] -
一緒に食べさせて！
ラオスのアイデンティティの中心にあるのは、カオニャオ（ເຂົ້າໜຽວ - もち米）を主食とする独特で風味豊かな食文化です。タイなどの近隣諸国では普通の白米（インディカ米）が主流ですが、ラオス人はほぼすべての食事でカオニャオを食べます。レストランで注文する時は、まず「カオニャオを一つください」（ຂໍເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງຕິບ - コー・カオニャオ・ヌン・ティップ）と頼みましょう。「ティップカオ」と呼ばれる竹で編まれた可愛らしい籠に入って出てきます。日本と大きく異なるのは、カオニャオは「手（原則として右手）で食べる」という文化です。小さくちぎって指でしっかりと丸め、それを使ってソースや肉をすくって食べます。ラオス料理の最高傑作はラープ（ລາບ - ラープ）です。これはひき肉に新鮮なミント、パクチー、ライム、炒り米の粉、そしてたっぷりの唐辛子を混ぜ合わせた香り高いサラダです。鶏肉のラープ（ເອົາລາບໄກ່ - アオ・ラープ・ガイ）や豚肉のラープ（ເອົາລາບໝູ - アオ・ラープ・ムー）があります。もう一つ絶対に外せないのが、有名な青パパイヤのサラダ（ຂໍຕຳໝາກຫຸ່ງ - コー・タムマックフン）です。魚醤（パデーク）を使い、臼と杵で叩いて作られます。ラオスの食事は常にシェアするスタイルで、料理はテーブルの中央に置かれ、全員で取り分けて食べます。市場の屋台で「これは何の肉ですか？」（ອັນນີ້ແມ່ນຊີ້ນຫຍັງ? - アンニー・メーン・シーン・ニャン？）と聞いて新しい味に挑戦してみるのも楽しいでしょう。ラオスの料理はハーブやスパイスが強く効いています。もし料理が気に入ったら、笑顔で「とても美味しいです！」（ແຊບຫຼາຍ! - セープ・ラーイ！）と伝えてください。カオニャオの籠を囲んで手で食事を共有することこそが、ラオス人の心と繋がる一番の近道です。
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