味と辛さ
❃ 味と辛さ
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ເຜັດບໍ່?
[ phet bo? ] -
辛いですか？
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ບໍ່ໃຫ້ເຜັດເດີ້
[ bo hai phet doe ] -
辛くしないでください。
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ເຜັດໜ້ອຍໜຶ່ງ
[ phet noi nung ] -
少し辛くしてください。
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ບໍ່ໃສ່ໝາກເຜັດ
[ bo sai mak phet ] -
唐辛子を入れないでください。
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ເຜັດຫຼາຍ!
[ phet lai! ] -
とても辛い！
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ບໍ່ໃສ່ແປ້ງນົວເດີ້
[ bo sai paeng nua doe ] -
味の素（化学調味料）を入れないでください。
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ບໍ່ໃສ່ນໍ້າຕານ
[ bo sai nam tan ] -
砂糖を入れないでください。
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ຫວານໂພດ
[ wan phot ] -
甘すぎます。
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ສົ້ມຫຼາຍ
[ som lai ] -
とても酸っぱいです。
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ເຄັມໂພດ
[ khem phot ] -
しょっぱすぎます。
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ຂໍນໍ້າປາແດ່
[ kho nam pa dae ] -
ナンプラーをください。
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ຂໍນໍ້າສະອິ້ວແດ່
[ kho nam sa iw dae ] -
醤油をください。
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ຂໍໝາກນາວແດ່
[ kho mak nao dae ] -
ライムをください。
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ຂໍຜັກຫອມຕື່ມແດ່
[ kho phak hom tuem dae ] -
香草（ハーブ）をもう少しください。
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ປຸງລົດຊາດແຊບຫຼາຍ
[ pung lot sat saep lai ] -
味付けがとても美味しいです。
ラオス料理は、酸味、甘味、塩味、そして強烈な辛味が絶妙なバランスで混ざり合う、風味の爆発です。しかし、日本人にとって最大の壁となるのが「強烈な辛さ」と「味の素（化学調味料）」の量です。ラオス料理において唐辛子はオプションではなく、基本の食材です。注文する時は必ず「辛いですか？」（ເຜັດບໍ່? - ペット・ボー？）と確認しましょう。辛いのが苦手な場合、「少し辛くして」と頼むのは危険です。ラオス人の「少し」は、日本人にとっては涙が出るほど辛いからです！はっきりと「辛くしないでください」（ບໍ່ໃຫ້ເຜັດເດີ້ - ボー・ハイ・ペット・デー）や「唐辛子を入れないで」（ບໍ່ໃສ່ໝາກເຜັດ - ボー・サイ・マックペット）と伝えましょう。もう一つの文化的な特徴は、MSG（グルタミン酸ナトリウム）、つまりラオス語で「ペーンヌア（ແປ້ງນົວ）」と呼ばれる旨味調味料の大量使用です。日本生まれの「味の素」ですが、ラオスではスープやサラダにスプーン山盛りで投入されます。もし化学調味料を控えたい場合は、「ペーンヌアを入れないでください」（ບໍ່ໃສ່ແປ້ງນົວເດີ້ - ボー・サイ・ペーンヌア・デー）と伝えてください。また、ラオスでは塩気のある麺料理などにも砂糖（ນໍ້າຕານ - ナムターン）をたっぷり入れます。甘すぎた（ຫວານໂພດ - ワーン・ポート）り、しょっぱすぎた（ເຄັມໂພດ - ケム・ポート）場合は、テーブルにある調味料セットを使って自分で味を調整するのがラオス流です。ライム（ຂໍໝາກນາວແດ່ - コー・マックナーオ・デー）やナンプラー（ຂໍນໍ້າປາແດ່ - コー・ナムパー・デー）を頼んで、自分好みの味を見つけるのが、ラオス料理を最大限に楽しむ秘訣です。
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