Geschmack und Zubereitung
❃ Geschmack und Zubereitung
-
မစပ်နဲ့နော်
[ Ma sat ne naw ] -
Nicht scharf, bitte.
-
နည်းနည်းစပ်စပ်လေး
[ Ne ne sat sat lay ] -
Ein bisschen scharf.
-
အရမ်းစပ်တယ်
[ A yan sat de ] -
Es ist sehr scharf.
-
အချိုမှုန့်မထည့်နဲ့
[ A cho mon ma hte ne ] -
Ohne Geschmacksverstärker (MSG).
-
ဆီလျှော့ပါ
[ Si shaw ba ] -
Weniger Öl.
-
ကျက်ကျက်ကြော်ပေးပါ
[ Kyet kyet kyaw pay ba ] -
Bitte gut durchbraten.
-
နံနံပင်မထည့်နဲ့
[ Nan nan bin ma hte ne ] -
Ohne Koriander.
-
ငါးငံပြာရည်ပေးပါ
[ Nga ngan pya yey pay ba ] -
Geben Sie mir Fischsoße.
-
ပဲငံပြာရည်ပေးပါ
[ Pe ngan pya yey pay ba ] -
Geben Sie mir Sojasoße.
-
ငရုတ်သီးမှုန့်
[ Nga yoke thi mon ] -
Chilipulver.
-
ငရုတ်သီးစိမ်း
[ Nga yoke thi zein ] -
Frischer grüner Chili.
-
သံပရာသီး
[ Than ba ya thi ] -
Limette.
-
ငန်တယ်
[ Ngan de ] -
Es ist salzig.
-
ချိုတယ်
[ Cho de ] -
Es ist süß.
-
ချဉ်တယ်
[ Chin de ] -
Es ist sauer.
Es ist sehr zu empfehlen und wird gesellschaftlich erwartet, dass Sie Ihre Mahlzeit in Myanmar anpassen, da die traditionelle birmanische Küche einige kühne Eigenschaften besitzt, die einen fremden Gaumen überraschen könnten. Eines der charakteristischen Merkmale authentischer birmanischer Currys ist, dass sie oft mit einer dicken Schicht klarem Öl gekocht werden, die obenauf schwimmt. Historisch und praktisch gesehen fungiert diese Ölschicht als natürliches Siegel, das die Lebensmittel in der intensiven tropischen Hitze ohne Kühlung konserviert und gleichzeitig die kräftigen Aromen der Gewürze einschließt. Wenn Sie jedoch eine leichtere, gesündere Mahlzeit bevorzugen, können Sie den Koch einfach bitten, das Öl zu reduzieren, indem Sie höflich ဆီလျှော့ပါ (si shaw ba) [sʰì ʃɔ̰ pà] sagen. Darüber hinaus ist die Verwendung von Mononatriumglutamat (MSG) – das in ganz Myanmar universell mit dem japanischen Markennamen „Ajinomoto“ bezeichnet wird – an Straßenständen und in Teehäusern extrem weit verbreitet, um den herzhaften Umami-Geschmack von Brühen und Pfannengerichten schnell zu verstärken. Wenn Sie empfindlich auf MSG reagieren oder einfach möchten, dass Ihr Essen natürlich ohne MSG zubereitet wird, müssen Sie proaktiv အချိုမှုန့်မထည့်နဲ့ (a cho mon ma hte ne) [ʔə tɕʰò mo̰ʊɴ mə tʰɛ̰ nɛ̰] verlangen. Der Schärfegrad kann in Myanmar ebenfalls sehr intensiv sein, besonders wenn man regionale Gerichte wie die berüchtigt feurige Rakhine- oder Kachin-Küche probiert. Um sicherzustellen, dass Ihr Mund nicht unerwartet in Flammen steht, können Sie um ein mildes Gericht bitten, indem Sie မစပ်နဲ့နော် (ma sat ne naw) [mə saʔ nɛ̰ nɔ̀] sagen, was „Bitte nicht scharf“ bedeutet. Selbst wenn Sie es mild bestellen, werden Sie nicht auf Geschmack verzichten müssen. Auf jedem Esstisch in Myanmar finden Sie ein kleines Arsenal an lokalen Gewürzen, mit denen Sie das Gericht selbst anpassen können. Dazu gehören in der Regel getrocknete Chiliflocken, frische Limettenspalten und eine kleine Flasche Fischsoße, bekannt als ငံပြာရည် (ngan pya yey) [ŋàɴ pjà jè], die dem Essen eine salzige Tiefe verleiht.
Other sections
Behalte deinen Fortschritt
Gefällt dir der Sprachführer?
Erstelle ein kostenloses Konto, um Favoriten zu speichern, dein Lernen zu verfolgen und dort weiterzumachen, wo du aufgehört hast.