Régimes et allergies
❃ Régimes et allergies
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ကျွန်တော်သက်သတ်လွတ်စားတယ်
[ Kya no thet that lut sa de ] -
Je suis végétarien.
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အသားမပါတာရှိလား
[ A tha ma pa da shi la? ] -
Avez-vous des plats sans viande ?
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ကြက်သားမစားဘူး
[ Kyet tha ma sa bu ] -
Je ne mange pas de poulet.
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ဝက်သားမစားဘူး
[ Wet tha ma sa bu ] -
Je ne mange pas de porc.
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ငါးငံပြာရည်မထည့်နဲ့
[ Nga ngan pya yey ma hte ne ] -
Pas de sauce poisson, s'il vous plaît.
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မြေပဲနဲ့မတည့်ဘူး
[ Mye be ne ma te bu ] -
Je suis allergique aux cacahuètes.
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ပင်လယ်စာမစားနိုင်ဘူး
[ Pin le sa ma sa naing bu ] -
Je ne peux pas manger de fruits de mer.
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ဟာလာလ်အစားအစာလား
[ Halal a sa a sa la? ] -
Est-ce de la nourriture Halal ?
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သက်သတ်လွတ်ဟင်းရှိလား
[ Thet that lut hin shi la? ] -
Avez-vous des currys végétariens ?
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ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပဲကြော်ပေးပါ
[ Hin thi hin ywet be kyaw pay ba ] -
Faites-le sauter seulement avec des légumes.
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ဒီထဲမှာကြက်ဥပါလား
[ Di de hma kyet u pa la? ] -
Est-ce qu'il y a de l'œuf dedans ?
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နို့မပါတာရှိလား
[ No ma pa da shi la? ] -
Avez-vous quelque chose sans lait ?
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အစပ်လုံးဝမစားနိုင်ဘူး
[ A sat lone wa ma sa naing bu ] -
Je ne peux absolument pas manger épicé.
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ဆန်နဲ့လုပ်ထားတာလား
[ San ne loke hta da la? ] -
Est-ce fait à base de riz ?
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သန့်သန့်လေးလုပ်ပေးပါ
[ Than than lay loke pay ba ] -
Préparez-le proprement, svp.
Gérer les restrictions alimentaires et les allergies au Myanmar exige une compréhension approfondie des habitudes culinaires locales, car le concept de végétarisme strict ou de véganisme diffère des normes occidentales. Une grande partie de la population birmane pratique le bouddhisme, et de nombreux locaux observent des régimes sans viande lors de jours saints spécifiques. Par conséquent, le concept d'être végétarien est bien compris. Si vous ne mangez pas de viande, vous devez déclarer ကျွန်တော်သက်သတ်လွတ်စားတယ် (kya no thet that lut sa de) [tɕənɔ̀ θɛʔ ðə lʊʔ sá dɛ̀], ce qui signifie littéralement "Je mange sans prendre de vie". Cependant, il existe un piège culturel crucial : au Myanmar, "végétarien" implique souvent uniquement l'absence de morceaux de viande visibles. La base fondamentale de presque tous les plats salés, currys et salades birmans repose fortement sur la sauce poisson (nuoc-mâm), la pâte de crevettes séchées (ngapi) ou le bouillon de volaille en poudre. Si vous êtes un végétalien strict ou si vous avez une grave allergie aux fruits de mer, dire simplement que vous êtes végétarien ne suffit pas. Vous devez explicitement donner des instructions au cuisinier en disant ငါးငံပြာရည်မထည့်နဲ့ (nga ngan pya yey ma hte ne) [ŋá ŋàɴ pjà jè mə tʰɛ̰ nɛ̰], ce qui signifie "n'ajoutez pas de sauce poisson", ou demander အသားမပါတာရှိလား (a tha ma pa da shi la ?) [ʔə θá mə pà dà ʃḛ lá] pour confirmer si un plat est totalement sans viande. De plus, les allergies aux arachides peuvent être particulièrement difficiles à gérer. Les cacahuètes et l'huile d'arachide sont des ingrédients de base, généreusement saupoudrés sur la célèbre salade de feuilles de thé et utilisés comme huile de friture principale dans les stands de rue. Si vous avez une allergie sévère aux noix, il est question de sécurité absolue de déclarer clairement မြေပဲနဲ့မတည့်ဘူး (mye be ne ma te bu) [mjè bɛ́ nɛ̰ mə tɛ̰ bù], signifiant "Je suis allergique aux cacahuètes". Les Birmans étant extraordinairement hospitaliers, communiquer ces besoins avec un sourire poli incitera les chefs à se plier en quatre pour vous préparer un repas sûr, sur mesure et délicieux.
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