Laotische Gerichte
❃ Laotische Gerichte
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ຂ້ອຍຂໍສັ່ງອາຫານແດ່
[ khoi kho sang ahan dae ] -
Ich möchte bitte Essen bestellen.
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ຂ້ອຍເອົາອັນນີ້
[ khoi ao an ni ] -
Ich nehme das hier.
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ຂໍເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງຕິບ
[ kho khao niao nung tip ] -
Ein Korb Klebreis, bitte.
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ຂໍເຂົ້າຈ້າວໜຶ່ງຈານ
[ kho khao chao nung chan ] -
Ein Teller gekochter Reis, bitte.
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ເອົາລາບໄກ່
[ ao lap kai ] -
Ich nehme Hühnchen-Laap.
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ເອົາລາບໝູ
[ ao lap mu ] -
Ich nehme Schweine-Laap.
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ເອົາລາບງົວ (ສຸກ)
[ ao lap ngua (suk) ] -
Ich nehme (gekochten) Rindfleisch-Laap.
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ຂໍຕຳໝາກຫຸ່ງ
[ kho tam mak hung ] -
Papayasalat, bitte.
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ເອົາເຂົ້າປຽກເສັ້ນ
[ ao khao piak sen ] -
Ich nehme laotische Nudelsuppe.
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ເອົາເຝີງົວ
[ ao phoe ngua ] -
Ich nehme Rindfleisch-Pho.
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ຂໍປີ້ງໄກ່
[ kho ping kai ] -
Gegrilltes Hühnchen, bitte.
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ຂໍປີ້ງປາ
[ kho ping pa ] -
Gegrillter Fisch, bitte.
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ຂໍເຂົ້າຜັດໝູ
[ kho khao phat mu ] -
Gebratener Reis mit Schweinefleisch.
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ເອົາໄສ້ກອກລາວ
[ ao sai kok lao ] -
Laotische Wurst, bitte.
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ອັນນີ້ແມ່ນຊີ້ນຫຍັງ?
[ an ni maen sin nyang? ] -
Was für ein Fleisch ist das?
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ຊີ້ນໝູ ຫຼື ຊີ້ນງົວ?
[ sin mu lu sin ngua? ] -
Schweinefleisch oder Rindfleisch?
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ມີອາຫານທະເລບໍ່?
[ mi ahan tha le bo? ] -
Haben Sie Meeresfrüchte?
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ຂ້ອຍຢາກລອງກິນອັນນີ້
[ khoi yak long kin an ni ] -
Ich möchte das probieren.
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ຊາມນ້ອຍ ຫຼື ຊາມໃຫຍ່?
[ sam noi lu sam nyai? ] -
Kleine oder große Schüssel?
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ແຊບຫຼາຍ!
[ saep lai! ] -
Sehr lecker!
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ມີໝາກໄມ້ບໍ່?
[ mi mak mai bo? ] -
Haben Sie Obst?
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ອາຫານຍັງບໍ່ມາ
[ ahan nyang bo ma ] -
Das Essen ist noch nicht da.
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ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ສັ່ງອັນນີ້
[ khoi bo dai sang an ni ] -
Das habe ich nicht bestellt.
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ຂໍຕື່ມນໍ້າແກງແດ່
[ kho tuem nam kaeng dae ] -
Mehr Brühe, bitte.
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ຂໍກິນນຳແດ່!
[ kho kin nam dae! ] -
Lass mich mit dir essen!
Im absoluten Zentrum der laotischen Identität steht die einzigartige und überaus schmackhafte Küche, die sich fast vollständig um den Klebreis (ເຂົ້າໜຽວ - khao niao) dreht. Anders als in Nachbarländern, in denen gedämpfter weißer Reis die Norm ist, essen Laoten zu fast jeder Mahlzeit Klebreis. Wenn Sie in einem Restaurant bestellen, sollte Ihre allererste Bitte lauten: „Ein Körbchen Klebreis, bitte“ (ຂໍເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງຕິບ - kho khao niao nung tip). Er wird in einem hübschen, handgeflochtenen Bambuskörbchen namens „Tip Khao“ serviert. Die kulturelle Regel hier ist, ihn mit den Händen zu essen – und zwar ausschließlich mit der rechten Hand. Man zwickt ein kleines Stück ab, rollt es zu einem festen Bällchen und nutzt es wie einen essbaren Schwamm, um Soßen oder Fleisch aufzunehmen. Das Kronjuwel der laotischen Küche ist Laap (ລາບ - lap), ein duftender Hackfleischsalat mit frischer Minze, Koriander, Limette, geröstetem Reispulver und reichlich Chili. Sie können ihn mit Hühnchen (ເອົາລາບໄກ່ - ao lap kai) oder Schweinefleisch (ເອົາລາບໝູ - ao lap mu) bestellen. Ein weiteres absolutes Muss ist der berühmte scharfe Papayasalat (ຂໍຕຳໝາກຫຸ່ງ - kho tam mak hung), der in einem Mörser mit Fischsauce zerstoßen wird. Laotische Mahlzeiten sind Gemeinschaftserlebnisse; die Gerichte werden in die Mitte des Tisches gestellt, damit alle davon probieren können. Wenn Sie neue Aromen entdecken möchten, fragen Sie einfach: „Was für ein Fleisch ist das?“ (ອັນນີ້ແມ່ນຊີ້ນຫຍັງ? - an ni maen sin nyang?). Wenn Ihnen das Essen schmeckt, lächeln Sie den Koch an und rufen Sie laut: „Sehr lecker!“ (ແຊບຫຼາຍ! - saep lai!). Gemeinsam zu essen, die Hände zu benutzen und sich aus demselben Klebreiskörbchen zu bedienen, ist der schnellste Weg ins Herz der Laoten.
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