Sabores y picante
❃ Sabores y picante
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ເຜັດບໍ່?
[ phet bo? ] -
¿Es picante?
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ບໍ່ໃຫ້ເຜັດເດີ້
[ bo hai phet doe ] -
Sin picante, por favor.
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ເຜັດໜ້ອຍໜຶ່ງ
[ phet noi nung ] -
Un poco picante.
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ບໍ່ໃສ່ໝາກເຜັດ
[ bo sai mak phet ] -
Sin nada de chile.
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ເຜັດຫຼາຍ!
[ phet lai! ] -
¡Muy picante!
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ບໍ່ໃສ່ແປ້ງນົວເດີ້
[ bo sai paeng nua doe ] -
Sin glutamato (MSG), por favor.
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ບໍ່ໃສ່ນໍ້າຕານ
[ bo sai nam tan ] -
Sin azúcar.
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ຫວານໂພດ
[ wan phot ] -
Demasiado dulce.
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ສົ້ມຫຼາຍ
[ som lai ] -
Muy ácido/agrio.
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ເຄັມໂພດ
[ khem phot ] -
Demasiado salado.
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ຂໍນໍ້າປາແດ່
[ kho nam pa dae ] -
Salsa de pescado, por favor.
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ຂໍນໍ້າສະອິ້ວແດ່
[ kho nam sa iw dae ] -
Salsa de soja, por favor.
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ຂໍໝາກນາວແດ່
[ kho mak nao dae ] -
Limón, por favor.
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ຂໍຜັກຫອມຕື່ມແດ່
[ kho phak hom tuem dae ] -
Más hierbas frescas, por favor.
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ປຸງລົດຊາດແຊບຫຼາຍ
[ pung lot sat saep lai ] -
El condimento es muy delicioso.
La cocina laosiana es una explosión de sabores vibrantes, que equilibra notas ácidas, dulces, saladas y, sobre todo, un picante temible. Para un paladar hispanohablante poco acostumbrado, la intensidad de los platos laosianos puede ser un verdadero choque. El chile no es una opción, es la base. Al pedir, es vital preguntar "¿Es picante?" (ເຜັດບໍ່? - phet bo?). Si no toleras bien el picante, no pidas "un poco picante", porque el "poco" de un laosiano te hará llorar. En su lugar, di firmemente pero con una sonrisa "Sin picante, por favor" (ບໍ່ໃຫ້ເຜັດເດີ້ - bo hai phet doe) o "Cero chiles" (ບໍ່ໃສ່ໝາກເຜັດ - bo sai mak phet). Otro gran choque culinario es el uso masivo de glutamato monosódico (MSG), llamado localmente "paeng nua" (ແປ້ງນົວ). Aunque a menudo se evita en las cocinas occidentales, aquí es el ingrediente secreto del umami asiático y se añade a cucharadas en las sopas y ensaladas. Si eres sensible a él, debes especificar absolutamente "Sin MSG, por favor" (ບໍ່ໃສ່ແປ້ງນົວເດີ້ - bo sai paeng nua doe). Asimismo, el azúcar (ນໍ້າຕານ - nam tan) se añade con frecuencia a los platos salados para equilibrar la acidez. Si encuentras que un plato es demasiado dulce (ຫວານໂພດ - wan phot) o demasiado salado (ເຄັມໂພດ - khem phot), ten en cuenta que cada mesa laosiana tiene un estante de condimentos. Se espera que ajustes tu propio plato pidiendo lima fresca (ຂໍໝາກນາວແດ່ - kho mak nao dae) o salsa de pescado (ຂໍນໍ້າປາແດ່ - kho nam pa dae). Dominar estas frases de ajuste es el secreto para saborear la increíble gastronomía de Laos sin que se te prenda fuego la boca.
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