Schärfegrad
❃ Schärfegrad
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කෑම ගොඩක් සැර කරන්න එපා
[ kǣma goḍak særa karanna epā ] -
Machen Sie es nicht zu scharf
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කරුණාකරලා සැර අඩුවෙන් හදන්න
[ karuṇākaralā særa aḍuven hadanna ] -
Machen Sie es weniger scharf, bitte
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මිරිස් නැතුව හදන්න පුළුවන්ද?
[ miris nætuva hadanna puḷuvanda? ] -
Ganz ohne Chili, bitte
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මේක ගොඩක් සැරද?
[ mēka goḍak særada? ] -
Ist das sehr scharf?
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මට සැර කෑම කන්න බෑ
[ maṭa særa kǣma kanna bǣ ] -
Ich kann kein scharfes Essen essen
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මේක මට සැර වැඩියි!
[ mēka maṭa særa væḍiyi! ] -
Das ist zu scharf für mich!
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පොඩි ළමයින්ට කන්න පුළුවන් විදිහට හදන්න
[ poḍi ḷamayinṭa kanna puḷuvan vidihaṭa hadanna ] -
Machen Sie es mild (für Kinder)
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මම සැර කෑම වලට ආසයි
[ mama særa kǣma valaṭa āsayi ] -
Ich mag scharfes Essen
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ගම්මිරිස් ටිකක් දාන්න
[ gammiris ṭikak dānna ] -
Fügen Sie etwas Pfeffer hinzu
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මගේ කට දනවා!
[ magē kaṭa danavā! ] -
Mein Mund brennt!
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සීනි ටිකක් ගේන්න පුළුවන්ද?
[ sīni ṭikak gēnna puḷuvanda? ] -
Bitte bringen Sie etwas Zucker
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ලංකාවේ විදිහටම සැරට හදන්න
[ lan̆kāvē vidihaṭama særaṭa hadanna ] -
Machen Sie es sri-lankisch scharf!
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මේකේ අමු මිරිස් තියෙනවද?
[ mēkē amu miris tiyenavada? ] -
Sind da grüne Chilis drin?
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මිරිස් කුඩු ගොඩක් දාන්න එපා
[ miris kuḍu goḍak dānna epā ] -
Nicht zu viel Chilipulver
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මේ සැර ගාණ නියමයි
[ mē særa gāṇa niyamayi ] -
Dieser Schärfegrad ist perfekt
Die sri-lankische Küche ist berühmt für ihre Schärfe. Die tropische Hitze der Insel wird durch die Intensität ihrer Chilis, die lokal als „Miris“ (මිරිස් - miris) bekannt sind, leicht erreicht. Für einen Einheimischen gilt eine Mahlzeit ohne einen ordentlichen Schuss Schärfe als fad und unvollständig. Für viele Deutsche, die eher an milde Gerichte gewöhnt sind, kann der traditionelle sri-lankische Schärfegrad jedoch eine überwältigende, tränenreiche Erfahrung sein. Die Bewältigung dieser kulturellen und kulinarischen Kluft ist eine wichtige Überlebensfähigkeit für jeden Reisenden. Der goldene Satz, den Sie lernen müssen, ist „Sera aduwen“ (සැර අඩුවෙන් - særa aɖuwen), was direkt mit „weniger scharf“ übersetzt wird. Wenn Sie in einem lokalen Restaurant bestellen, signalisiert die Aussage „Sera aduwen hadanna“ (Machen Sie es weniger scharf) dem Koch, das Chilipulver zu reduzieren. Aber seien Sie gewarnt: Die Vorstellung eines sri-lankischen Kochs von „weniger scharf“ kann nach europäischen Standards immer noch sehr feurig sein! Wenn Sie überhaupt keine Schärfe vertragen, müssen Sie ausdrücklich „Miris nathuwa“ (මිරිස් නැතුව - miris næθuwa) sagen, was „Ohne Chili“ bedeutet. Selbst dann sind viele traditionelle Currys in schwarzem Pfeffer und anderen starken Gewürzen mariniert, so dass eine völlige Schmerzfreiheit schwer zu erreichen ist. Wenn Ihr Mund brennt, greifen Sie nicht nach Wasser – es verteilt das Capsaicin nur noch mehr. Machen Sie es wie die Einheimischen: Essen Sie einen Löffel weißen Reis, bestellen Sie eine kühlende Königskokosnuss oder bitten Sie um ein wenig Zucker („Sini tikak“ - සීනි ටිකක්). Die Schärfe (auch nur ein bisschen) anzunehmen, ist ein Initiationsritus auf der Insel!
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